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O azeite italiano é produzido em praticamente todas as regiões do país. A predominância é de azeites verdes e fortes, em colheitas precoces.
O país tem a segunda produção mundial. Devido ao volume nem todo o azeite da Itália é de alta qualidade. Entretanto, a Itália é o pais que arrecada o maior número de prêmios em competições internacionais.
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