por Cantinho do Azeite | 18/04/2021 | A ciencia e o azeite
Dieta do Mediterraneo: Reflexos na Inflamação e Cancer, é um artigo parte da série ” A Ciencia e o azeite” Abaixo um abstrato do artigo cientítico “Inflammaging and Cancer: A Challenge for the Mediterranean Diet” , Publicado na revista Nutrients 2015, 7,...
por Cantinho do Azeite | 10/03/2021 | caracteristicas do azeite
O azeite tem aromas e sabores característicos que o distingue de outros óleos vegetais comestíveis. Esses aromas e sabores são resultado da complexa interação entre dois tipos de compostos orgânicos: os fenólicos, que trazem o amargo e picante, e os voláteis que...
por Cantinho do Azeite | 02/03/2021 | dicas sobre azeite
Você sabe as características de um azeite de alta qualidade e como ele obtido? Além da baixa acidez, o azeite deve ter aromas e sabores perfeitos. E isso depende do homem em seus processos de cultivo, colheita e produção. Depende muito também da ajuda natureza. Como é...
por Cantinho do Azeite | 08/02/2021 | Benefícios do azeite, dicas sobre azeite
O azeite contêm em sua composição até 98% de gorduras. Destas a principal é o acido oleico que pode chegar a 85% do total das gorduras. O Acido oleico é conhecido como uma gordura boa, devido aos seu alto efeito antioxidante. Além disso, o azeite possui polifenóis....
por Cantinho do Azeite | 21/11/2020 | Sem categoria
Uma tecnologia relativamente recente no cultivo de azeite está revolucionando volumes e consequentemente preços do produto no mercado. Trata-se do cultivo da oliveira em regime superintensivo onde as oliveiras são plantadas umas próximas as outras na fileira formando...
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