O azeite de oliva tem em sua composição alto teor de gordura monoinsaturada, o acido oleico. Tem também os polifenóis e as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Esses componentes e outros partes menores trazem ao azeite alto poder oxidante com benefícios comprovados pela ciência. Destacam-se abaixo oito deles,

  1. Ossos fortes
  2. Anti-inflamatório
  3. Previne o câncer
  4. Rejuvenesce a pele
  5. Reduz o risco de diabetes
  6. Melhora a função cerebral
  7. Previne derrame e ataque do coração
  8. Previne colesterol alto

Os benefícios do azeite são obtidos com o consumo regular e com produtos de boa qualidade. Os diversos compostos do azeite interagem entre si e com outros alimentos proporcionando os benefícios. É importante uma dieta balanceada como a dieta do mediterrâneo ou o prato saudável de Harvard para obter os resultados desejados,

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Fonte: Parte dos benefícios estão descritos no livro 7 wonders of olive oil.

Foto: Adaptação da foto do livro 7 wonders of olive oil.

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