O Uruguai, assim como o Brasil, tem uma relação recente com a produção de azeite. Embora em pequeno volume de marcas e de produção, o azeite do Urgai ganhar prestígio mundial pela qualidade dos produtos.

As variedades predominantes são as italianas Coratina e frontoio, as espanholas arbequina e picual e a grega Koroneiki.