O azeite chileno tem uma história recente mas conta com produtores de médio e grande porte que buscam a produção com bom custo benefício, ou seja qualidade média e preço atrativo.

Buscando penetração no mercado brasileiro, um dos maiores consumidores de azeite do mundo, as marcas se posicionam nesse segmento intermediário de qualidade e preço.

As variedades predominantes são as italianas Coratina e frontoio, as espanholas arbequina e picual e a grega Koroneiki.